#masterchefcádosítio

#masterchefcádosítio: Veggie Pizza

22/07/2020
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Há algum tempo que queria trazer-te uma receita de pizza, mas queria que a receita estivesse mais calibrada e certinha. Tenho de dizer desde já que esta veggie pizza não é uma receita de pizza à italiana, mas é uma receita de pizza normal. A receita da massa é da minha tia, a do molho é minha e o resto, a cobertura, acaba por ser à escolha de quem a faz.

A massa e o molho combinam com outras coberturas, mas vou dar-te os passos todos para esta receita. Neste caso fiz o molho de tomate de raiz, mas muitas vezes opto apenas por triturar com a varinha mágica uma lata de tomate pelado e tempero. Vamos lá a estas três partes.

Receita de Veggie Pizza

Ingredientes para o molho

Ingredientes para a massa

Ingredientes para o resto

Como fazer

O primeiro passo para esta receita é preparar a massa. Como precisa de repousar durante pelo menos trinta minutos, dá para fazer a massa, deixá-la a repousar e adiantar o resto do processo.

  1. Juntar a farinha, o sal e o fermento e misturar bem;
  2. Fazer, com a mão, um buraco no centro da mistura de farinha e fermento e acrescentar a água. Misturar bem;
  3. Depois de a mistura estar mais misturada, juntar o azeite e mexer tudo bem. Aqui é mesmo preciso meter as mãos na massa e amassar bem. Podes fazê-lo numa mesa ou bancada polvilhada com farinha, para facilitar;
  4. Quando estiver bem amassada, coloca-a num recipiente, tapa com película aderente e um pano de cozinha e deixa repousar durante pelo menos trinta minutos.

Enquanto a massa repousa e cresce, é hora de fazer o molho de tomate.

  1. Descascar a cebola e o alho e partir em cubos pequeninos. Para o fazer mais facilmente, passei tudo por uma picadora manual;
  2. Num tacho um bocadinho alto, estrugir (ou refogar, dependendo da zona de onde fores) a cebola e o alho com um bocadinho de azeite;
  3. Enquanto a cebola aloura, lavar e partir os tomates. Neste caso não tirei a pele, mas podes tirar antes de partir. Convém partir o tomate em bocados mais pequenos, para cozer mais depressa;
  4. Juntar o tomate ao estrugido (ou refogado) e temperar com sal e pimenta (podes usar aquelas misturas de pimentas), a gosto;
  5. Deixar cozinhar, tapado, durante uns 10 a 15 minutos. No final, se for necessário, podes passar com a varinha mágica.

No tempo em que o molho de tomate coze, aproveita para preparar a cobertura da pizza. Neste caso, é simples: tudo o que for enlatado deixa escorrer muito bem, para ter o mínimo de água possível. Deixo sempre ficar a escorrer até ao momento de colocar na pizza.