Há algum tempo que queria trazer-te uma receita de pizza, mas queria que a receita estivesse mais calibrada e certinha. Tenho de dizer desde já que esta veggie pizza não é uma receita de pizza à italiana, mas é uma receita de pizza normal. A receita da massa é da minha tia, a do molho é minha e o resto, a cobertura, acaba por ser à escolha de quem a faz.
A massa e o molho combinam com outras coberturas, mas vou dar-te os passos todos para esta receita. Neste caso fiz o molho de tomate de raiz, mas muitas vezes opto apenas por triturar com a varinha mágica uma lata de tomate pelado e tempero. Vamos lá a estas três partes.
Receita de Veggie Pizza
Ingredientes para o molho
- 4 a 5 tomates, de preferência maduros;
- 1 cebola;
- 2 ou 3 dentes de alho;
- Azeite;
- Sal;
- Pimenta.
Ingredientes para a massa
- 450 g de farinha;
- Fermento de padeiro;
- 150 ml de água morna;
- 1 colher de sopa de azeite;
- Sal.
Ingredientes para o resto
- 1 lata de cogumelos laminados;
- 1/2 lata de milho;
- 1/2 pimento vermelho;
- 1/2 pimento verde;
- 1 courgette;
- Queijo ralado;
- Óregãos.
Como fazer
O primeiro passo para esta receita é preparar a massa. Como precisa de repousar durante pelo menos trinta minutos, dá para fazer a massa, deixá-la a repousar e adiantar o resto do processo.
- Juntar a farinha, o sal e o fermento e misturar bem;
- Fazer, com a mão, um buraco no centro da mistura de farinha e fermento e acrescentar a água. Misturar bem;
- Depois de a mistura estar mais misturada, juntar o azeite e mexer tudo bem. Aqui é mesmo preciso meter as mãos na massa e amassar bem. Podes fazê-lo numa mesa ou bancada polvilhada com farinha, para facilitar;
- Quando estiver bem amassada, coloca-a num recipiente, tapa com película aderente e um pano de cozinha e deixa repousar durante pelo menos trinta minutos.
Enquanto a massa repousa e cresce, é hora de fazer o molho de tomate.
- Descascar a cebola e o alho e partir em cubos pequeninos. Para o fazer mais facilmente, passei tudo por uma picadora manual;
- Num tacho um bocadinho alto, estrugir (ou refogar, dependendo da zona de onde fores) a cebola e o alho com um bocadinho de azeite;
- Enquanto a cebola aloura, lavar e partir os tomates. Neste caso não tirei a pele, mas podes tirar antes de partir. Convém partir o tomate em bocados mais pequenos, para cozer mais depressa;
- Juntar o tomate ao estrugido (ou refogado) e temperar com sal e pimenta (podes usar aquelas misturas de pimentas), a gosto;
- Deixar cozinhar, tapado, durante uns 10 a 15 minutos. No final, se for necessário, podes passar com a varinha mágica.
No tempo em que o molho de tomate coze, aproveita para preparar a cobertura da pizza. Neste caso, é simples: tudo o que for enlatado deixa escorrer muito bem, para ter o mínimo de água possível. Deixo sempre ficar a escorrer até ao momento de colocar na pizza.